La table : comme à la maison
en avant toute sur la convivialité pour votre séminaire : l'Ecolodge propose des formules de restauration originales et savoureuses, et fait la part belle à des échanges authentiques et spontanés
Repas de votre séminaire d’entreprise
Restauration à l'Ecolodge
ici on aime la bio et les circuits courts
Le repas c’est un temps fort dans un séminaire d’entreprise: c’est l’occasion de mieux se connaître, et donc de renforcer les liens au sein de votre équipe. A l’Ecolodge, nous mettons donc l’accent sur la convivialité et le plaisir d’être ensemble : ici retrouvez une ambiance authentique et l’esprit du comme à la maison. Menus végétariens possibles.
A votre rythme
il n’ a pas d’horaire à respecter, ni pour les repas, ni pour les pauses, on s'adapte au rythme de votre journée de travail
Du bon, du bio, du local
nous préférons une offre locale ou bio : c’est bon pour la Planète, pour l’économie locale, et cette authenticité contribue à renforcer la convivialité de votre séminaire
Formules conviviales
plancha, paella, repas vins-fromages-charcuteries, couscous, apéritif dinatoire …
Cuisine familiale
et savoureuse : poulet au Sancerre, terrine de canard aux noisettes, rice & curry aux lentilles, bœuf bourguignon mijoté 7 heures ...
Une salle privatisée
Vos repas seront toujours servis dans une salle privatisée. En cas de beau temps, le déjeuner est pris au jardin, à l'ombre des arbres
Convivialité & comme à la maison
pour que chacun se sente à l’aise, créer une ambiance plus spontanée, comme à la maison, votre équipe met la table, débarrasse et vous prenez votre repas entre vous
Zoom sur
Le vrai esprit du "Comme à la maison"
Pendant votre séminaire à Family Ecolodge, vous bénéficierez d’une formule de restauration dont l’objectif est de recréer l’ambiance du « Comme à la maison », les contraintes en moins.
Le principe est simple :
- vos repas (déjeuner, dîner, petit-déjeuner) vous attendent, vous passez à table quand vous voulez, sans horaire précis à respecter
- les repas sont toujours pris dans une salle / terrasse privatisée pour vous
- votre équipe met la table et débarrasse
- ils sont en buffet, afin de limiter autant que faire se peut les interventions extérieures à votre équipe : cet entre-soi a pour effet de booster la convivialité et l’ambiance de vos repas
- ici on privilégie les produits bio et locaux, la cuisine simple et savoureuse
Cette approche permet de transformer des temps informels en de précieux moments de convivialité. Chacun pourra ainsi re-découvrir ses collègues, les voir sous un autre jour, et les échanges entre les participants seront plus spontanés & authentiques.
Exemple de menus
Nos menus peuvent être végétariens pour tout ou partie des convives, pour un séminaire 100% écologique, ou halal.
La Plancha
Assortiment des légumes et viandes à griller sur des planchas posées directement sur les tables, accompagnement, salade verte, fromage et dessert. Les grillades toute l’année. Version végétarienne possible.
Les menus 3 plats
En vert, les plats végétariens
Entrées
- Assortiment de terrines artisanales
- Le Pâté en croute « Comme autrefois »
- Le Frâ de Puisaye (tarte au fromage blanc salé)
- La tourte Berrichonne (pomme-de-terre, crème, lardons, oignons)
- La Tourte Poyaudine (Farce de porc, filet de canard, Armagnac)
- Le feuilleté de chèvre, crème ail et ciboulette
- Assortiment de crudités
- Salade niçoise (riz, tomates, olives, thon, œuf)
- Salade de choux aux noix et Comté
- Tarte salée de saison
- L’authentique Œuf mayonnaise et sa salade
- Salade de pois chiches
Plats
- Jambon braisé à la Chablisienne et pommes grenailles à la fleur de sel
- Bœuf bourguignon à l’Irancy mijoté 7 heures
- Coq au vin d’autrefois, garniture bourguignonne
- Le poulet façon basquaise, chorizo maison et poivrons
- Poule sauce suprême, légumes au bouillon, riz parfumé
- Le Filet de poulet cuisson vapeur basse température, sauce citronnée
- Le Mijoté de joues de Porc au cidre du Gâtinais
- Le Sauté d’Agneau aux petits légumes Façon Couscous
- La Choucroute garnie (Francfort, Petit Salé cuit, Saucisse Fumée, poitrine fumée et saucisson à l’ail artisanal)
- Plancha végétarienne avec légumes de saison, galette végétale, œufs, gratin de pomme-de-terre
- Lasagne épinard-chèvre
- Couscous végétarien légumes et falafel
- Curry de légumes au lait de coco
- Penne sauce de saison
Desserts :
- Pâtisseries artisanales
- Assortiment de fruits de saison
- Glaces
- Fromage frais et coulis
- Trilogie de fromages
La Paella géante
Paella géante cuisinée devant vous par un spécialiste, salade verte, fromage, dessert. A partir de 30 personnes. Une paella savoureuse qui vous garantit un beau moment de convivialité.
La Raclette
La recette de la convivialité en hiver : assortiment de fromages à faire fondre dans des appareils à raclette posés directement sur les tables, pommes de terre, salade verte, dessert. Jusqu’à 30 personnes.